dashi

De winter is natuurlijk het seizoen hét seizoen voor een lekker stoof- of stamppotje. Maar …

Ben je op zoek naar een goed vullende en lekkere maaltijd die ook nog eens …

Deze Japanse salade met kip en senbei is super crunchy en zit daarnaast bomvol lekkers …

Ramen heeft de afgelopen jaren een enorme fanbase gekregen. Over de hele wereld vind je …

Wanneer je voor het eerst authentiek Japans eten probeert is er een specifieke smaak die …

Sushi vind je niet alleen maar in de vorm van nigiri en maki, zoals california …

Chinees fondue, Japanse stoofpot, of simpelweg hotpot, ze zijn een ‘hot item’ (sorry) tegenwoordig! In …

We hebben niet altijd zin om uitgebreid te koken, soms moet iets gewoon snel klaar …

Okonomiyaki (お好み焼き) is nog het beste te vergelijken met een soort dikke, hartige pannenkoek. En …

Het fijne van miso soep is dat je er eigenlijk alles wel in kunt doen, …

Japanse curry is razend populair, en allang niet meer alleen in Japan! Ook ver over …

Japanse curry kun je op talloze manieren maken. Zo hebben wel al eens recepten gedeeld …

Deze yuzu daikon pickles (ゆず大根) zijn misschien wel mijn favoriete tsukemono, ofwel Japanse pickles, tot …

Verse vis is volop te krijgen in Japan, dus een belangrijk ingrediënt in vele gerechten. …

Paddenstoelen risotto is één van mijn favoriete soorten comfort food. De mix van de heerlijke …

Nobu’s Vegetarian Cookbook van sterrenchef Nobu Matsuhisa is geen standaard Japans kookboek. Buiten het feit …

Deze Japanse roerbak uit Okinawa, genaamd chanpuru (チャンプルー) is een echte klassieker en maakt gebruik …

Een traditionele Japanse maaltijd bevat altijd een aantal bijgerechten. Vaak kleine, frisse, gerechtjes gemaakt van …

Deze okonomiyaki wafels met kimchi en kaas (キムチとチーズのお好み焼きワッフル) zijn een speelse twist op de klassieke, …

Hoewel de basis van misosoep altijd gelijk is (dashi en miso), is het aantal mogelijkheden …

In Japan zijn ze dol op donburi gerechten (ook wel afgekort tot “don”). Deze gerechten …