De aardappel! De krachtige alleskunner die soms een nogal saai imago heeft. Echt totaal niet terecht als je het mij vraagt. Het is één van de meest veelzijdige ingrediënten en met een beetje liefde waanzinnig …
We zijn er weer heerlijk op uit geweest om te gaan genieten van de Japanse keuken. Dit keer was Proef Japan bij Orandaya in Amsterdam. Een kleine, maar fijne Izakaya aan de Scheldestraat, op steenworp …
Twee van de meeste geliefde recepten op Proef Japan zijn “Yakimeshi: Japanse gebakken rijst‘ en ‘Yakisoba Japanse gebakken noedels‘. Dit recept combineert letterlijk het beste …
Tijdens werkdagen probeer ik altijd zoveel mogelijk te variëren met mijn lunches. Ik neem maar zelden brood mee, maar probeer juist te kiezen voor lekkere …
Ik ben echt dol op paddenstoelen. Het maakt me niet uit wat voor soort, of hoe ze bereid zijn. Ik lust ze eigenlijk allemaal. Japanse …
Wanneer je over een Japans festival loopt wordt je gebombardeerd met kleuren, geluiden en vooral geuren! Want tijdens deze festivals draait alles om eten. Geen …
Hiyashi Chuka (冷やし中華) is een op-en-top zomergerecht uit Japan. Het zijn koude noedels met een topping van o.a. (gekookt) ei, komkommer, tomaat, en vaak iets …
Nikujaga (肉じゃが), een Japans stoofpotje, is zo’n typisch lekker wintergerecht voor donkere koude winterdagen. Want in de wintermaanden is er toch niets lekkerder dan thuis …
Inari Sushi (稲荷寿司, いなり寿司), vaak ook inarizushi genoemd, is een verrukkelijke variant op de traditionele sushi. Een fantastische hapje dat mensen naar mijn idee veel te …
Gyoza is naast sushi en ramen wellicht één van de populairste Japanse lekkernijen. Niet zo vreemd, want deze smakelijke dumplings zijn de perfecte snack, zeker …
Een traditionele Japanse maaltijd bestaat vaak uit meerdere gerechtjes. En hoewel het soms moeilijk lijkt om zo’n maaltijd op te bouwen, of te vertalen naar …
Onze Italiaanse lezers of pasta connoisseurs kunnen maar beter even de andere kant op kijken. Want dit authentieke, Japanse recept voor spaghetti Napolitan (スパゲッティナポリタン) heeft …
Het aspergeseizoen is alweer in volle gang en de lente lacht ons tegemoet. Tijd om er wat vaker op uit te trekken en je bento …
Deze yakisoba pan is een veel geziene gast op menig Japans festival, in de konbini (Japanse supermarkt), en in de bento. Het is letterlijk een …
Zin in een sushi party (手巻き寿司パーティ), zonder al te veel gedoe? Doe het dan net zoals veel Japanners het thuis doen en zet gewoon alle …
Dat de Japanse keuken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn bewijst dit recept voor Japanse rijst met gemarineerde tonijn (Maguro Zukedon) maar weer eens. Het …
Ik ben een stuk verslaafder aan tiktok dan een vrouw van mijn leeftijd misschien zou moeten zijn. Maar iets aan die eindeloze stroom content is …
Kare raisu (カレーライス), ofwel Japanse curry met rijst, is één van de populairste gerechten in Japan. Sterker nog, het wordt zoveel gegeten dat het inmiddels …
De mogelijkheden met miso blijven ongekend groot. Of het nou is op een tonijn tosti, in de karamel, of risotto, het kan overal bij! Maar …
Deze week kwam er een kersverse pot umeboshi binnen uit Japan en dat betekende dat ik eindelijk weer eens mijn favoriete Japanse spaghetti met umeboshi …